Hàu là loài Ä‘á»™ng vật nhuyá»…n thể có hai mảnh vỏ, thường sinh sống ở nÆ°á»›c mặn sống trong các môi trường sống nhÆ° ở biển, vịnh và đại dÆ°Æ¡ng. Đây là má»™t loài Ä‘á»™ng vật quan tâm của hệ sinh thái, chúng lọc các chất ô nhiá»…m ra khỏi nÆ°á»›c và cung ứng sỉ môi trường sống cho các loài khác, chẳng hạn nhÆ° vẹt và trai.

 

Thành phần dinh dưỡng của Hàu

 

Hàu có vỏ cứng, hình dạng không đều. Vỏ hàu có chức năng giúp đỡ phần thân bên trong.. Phần thân bên trong này – được gọi là thịt hàu – chứa nhiều chất dinh dưỡng.  Trên thá»±c tại, má»™t khẩu phần hàu biển khoảng 100 g cung ứng sỉ các chất dinh dưỡng sau:

 

• Lượng calo: 68.


• Chất đạm: 7 gam.


• Chất béo: 3 gam.


• Vitamin D: 80% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI).


• Thiamine (vitamin B1): 7% RDI.


• Niacin (vitamin B3): 7% RDI.


• Vitamin B12: 324% RDI.


• Sắt: 37% RDI.


• Magiê: 12% RDI.


• Phốt pho: 14% RDI.


• Kẽm: 605% RDI.


• Đồng: 223% RDI.


• Mangan: 18% RDI.


• Selenium: 91% RDI.

 

 

Hàu chứa ít calo nhÆ°ng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng, gồm có protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất.

 

Những loài nhuyá»…n thể này cÅ©ng là má»™t nguồn cung ứng sỉ axit béo omega-3 dồi dào. Đây là chất béo không bão hòa Ä‘óng các chức năng để ý trong cÆ¡ thể. Chả hạn nhÆ° kiểm soát chứng viêm và giữ cho tim và não của khỏe mạnh. Tuy nhiên, phần lá»›n người ăn chế Ä‘á»™ ăn giàu chất béo omega-3 có nguy cÆ¡ mắc các bệnh nhÆ° bệnh tim và Ä‘ái tháo các con phố type 2 thấp hÆ¡n.

 

Hàu biển có tác dụng gì?

 

Hàu có hàm lượng calo thấp và chứa nhiều vi chất dinh dưỡng. Vì thế, chúng được xem là má»™t trong những món ăn hiệu quả cho sức khỏe. Những tác dụng của hàu biển Ä‘ối vá»›i sức khỏe có khả năng được kể đến nhÆ°:

 

Có kết quả cho não bá»™

 

Lượng vitamin B12 dồi dào của hàu biển có lợi cho sức khỏe não bá»™ của chúng ta. Bởi lẽ, chất dinh dưỡng này giúp duy trì hoạt Ä‘á»™ng của hệ dây thần kinh, biến đổi chất và hình thành tế bào máu trong thân thể.6

 

 

Thiếu vitamin B12 là má»™t trong những căn nguyên gây sa sút trí tuệ, bao gồm cả bệnh Alzheimer, hoặc các triệu chứng sức khỏe tâm thần bao gồm trầm cảm và suy nghÄ© tá»± tá»­.

 

Giảm cân

 

Hàu chứa nguồn protein dồi dào, chúng có phần lá»›n chín axit amin thiết yếu mà cÆ¡ thể bạn muốn. Khi mà Ä‘ó, protein là chất dinh dưỡng chính trong các bữa ăn, có chức năng thúc đẩy cảm giác no và há»— trợ giảm cân chất lượng. Chế Ä‘á»™ ăn giảm cân giàu protein Ä‘ã được chứng minh là có hiệu quả hÆ¡n so vá»›i chế Ä‘á»™ ăn ít chất béo hoặc chế Ä‘á»™ ăn high carb.

 

Giúp đỡ sức khỏe tim mạch

 

Axit béo omega-3, Kali va Selen trong hàu biển giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch của bạn.

 

• Omega-3 Ä‘óng vai trò để ý trong việc giữ gìn hoạt Ä‘á»™ng của tim mạch, não bá»™, và tác Ä‘á»™ng tích cá»±c đến khả năng lá»›n mạnh của chúng mình. Axit béo này còn có thể chống viêm và giúp làm giảm nguy cÆ¡ mắc các bệnh về tim mạch.


• Kali cÅ©ng Ä‘óng vai trò lÆ°u ý trong các hoạt Ä‘á»™ng của những cÆ¡ quan nhÆ° thận, tim, cÆ¡ và hệ dây thần kinh.


• Selen – má»™t khoáng chất vi lượng nhu yếu há»— trợ nhiệm vụ của tuyến giáp và các hoạt Ä‘á»™ng chuyển hóa trong cÆ¡ thể. Nó cÅ©ng chứa các đặc tính chống oxy hóa, có thể giúp cÆ¡ thể ngăn ngừa bệnh ung thÆ°, bệnh tim và suy giảm nhận thức.

 

 

Tác dụng đối vá»›i sức khỏe tình dục

 

Chúng ta thường ý kiến rằng hàu là má»™t loại thá»±c phẩm hiệu quả cho sức khỏe tình dục, nhất là ở Ä‘àn ông. NhÆ°ng mà, tác dụng này vẫn còn gây nhiều tranh cãi. Theo Ä‘ó, má»™t số nguyên do khiến hàu được xem là “thần dược” trong chuyện chăm gối nhÆ° sau:

 

 

1. Giàu kẽm

 

Theo nghiên cứu, Ä‘àn ông thiếu kẽm có thể bị giảm lượng testosterone và gặp những bất thường về chất lượng tinh trùng.15Bên cạnh Ä‘ó, kẽm cÅ©ng Ä‘óng vai trò trong việc duy trì mức Ä‘á»™ dopamine, má»™t chất dẫn truyền thần kinh can dá»± đến sức khỏe tình dục Ä‘àn ông trong cÆ¡ thể.

 

Má»™t số nghiên cứu cho thấy dopamine có khả năng giúp há»— trợ tăng ham tinh hàu biển ob có tác dụng gì muốn và Ä‘iều trị rối loạn cÆ°Æ¡ng dÆ°Æ¡ng.

 

Thành ra, nguồn kẽm dồi dào là nguồn gốc chính khiến nhiều người tin rằng hàu biển tốt cho sức khỏe tình dục và khả năng sinh sản của phái mạnh. Dẫu vậy, chúng ta muốn có thêm nhiều nghiên cứu hÆ¡n nữa để xác định xác thá»±c tác liệu hàu có thể được xem chất kích sở thích tình dục tá»± nhiên hay không.

 

2. Nguồn axit béo omega-3 dồi dào

 

Bên cạnh kẽm, hàu cÅ©ng là Ä‘em lại lượng omega-3 hiệu quả cho sức khỏe. Trong những nghiên cứu trên chuá»™t, omega-3 có thể thúc đẩy lÆ°u lượng máu và cải thiện hiện trạng rối loạn cÆ°Æ¡ng dÆ°Æ¡ng.

 

Tuy thế cho đến nay, chúng ta vẫn cần thêm những nghiên cứu chuyên sâu hÆ¡n về mối liên hệ giữa omega-3 và sức khỏe tình dục.

 

Chữa lành vết thÆ°Æ¡ng

 

Hàm lượng kẽm vô song trong hàu mang lại má»™t số lợi ích cho sức khỏe, bao gồm tốc Ä‘á»™ chữa lành vết thÆ°Æ¡ng nhanh chóng hÆ¡n và tăng hệ thống miá»…n dịch chống lại nhiều bệnh nhiá»…m trùng và vi khuẩn.10

 

Loãng xÆ°Æ¡ng

 

Hàu là má»™t nguồn phân phối sỉ lượng vitamin D, đồng, kẽm và mangan dồi dào. Những vi chất dinh dưỡng này khi thao tác vá»›i canxi có thể giúp ngăn ngừa loãng xÆ°Æ¡ng á»Ÿ nữ giá»›i đứng tuổi.5Ngoài ra, vitamin D còn được chứng minh giúp thân thể tăng cường miá»…n nhiá»…m, thúc đẩy sá»± phát triển của tế bào và tốt cho sức khỏe của xÆ°Æ¡ng.

 

 

Có kết quả cho mắt

 

Hàu phân phối nguồn kẽm tá»± nhiên, khoáng chất hiệu quả rằng sắc tố của mắt được sản sinh đầy đủ trong võng mạc. Càng nhiều kẽm, thị lá»±c càng mạnh. Điều này là do giảm sắc tố thường can hệ đến việc giảm trường thị giác trọng tâm của thị giác.

 

Các món hàu ngon

 

Vì chúng có thể gây hiểm nguy cho sức khỏe nên hãy thận trọng khi ăn hàu sống. Thay vào Ä‘ó, bạn có khả năng tham khảo má»™t số cách chế biến hàu để vừa chất lượng Ä‘á»™ an toàn, vừa Ä‘em lại những món ngon cho bản thân và gia Ä‘ình. DÆ°á»›i Ä‘ây là má»™t số cách ngon và dá»… dàng để thêm hàu vào chế Ä‘á»™ ăn uống:

 

• Thêm thịt hàu Ä‘ã nấu nÆ°á»›ng chín vào các món mì.


• Bọc hàu nguyên con trong vụn bánh mì và giấy bạc.


• Nấu nÆ°á»›ng chín khi còn nguyên vỏ và phủ má»™t lá»›p thảo má»™c tÆ°Æ¡i


• Thêm vào súp và món hầm hải sản.


• Chiên thịt hàu trong dầu dừa.


• Hấp và phủ lên trên vá»›i nÆ°á»›c chanh và bÆ¡.


• Bọc hai ná»­a hàu trong nÆ°á»›c xốt Ä‘ã chọn và nÆ°á»›ng trên vỉ.

 

 

 

 

• Chỉ chọn những con hàu có vỏ Ä‘óng. Loại bỏ những con có vỏ mở.


• Luá»™c hàu cho đến khi vỏ mở ra.


• Sau khi hàu Ä‘ã mở vỏ, tiếp tục Ä‘un trong 3–5 phút nữa hoặc cho vào nồi hấp nóng và Ä‘un nấu thêm 4–9 phút.

 

 

Những rủi ro có khả năng gặp khi ăn hàu biển

 

Mặc dù hàu mang lại nhiều ích lợi cho sức khỏe, song hàu biển cÅ©ng có thể mang má»™t số nghiêm trọng tiềm ẩn, chả hạn nhÆ°:

 

Nguy cơ nhiễm vi khuẩn

 

Vi khuẩn Vibrio vulnificus và Vibrio parahaemolyticus – thường tập trung ở Ä‘á»™ng vật có vỏ, nhÆ° hàu. Chính cho nên khi ăn sống, chúng ta có nguy cÆ¡ phÆ¡i nhiá»…m loại vi khuẩn này.1Các triệu chứng thường gặp khi nhiá»…m trùng gồm có tiêu chảy, nôn má»­a, sốt và các hiện trạng nguy hiểm hÆ¡n. Không những thế, vi khuẩn này có thể gây nhiá»…m trùng huyết – má»™t bệnh nhiá»…m trùng máu nghiêm trọng có khả năng gây tá»­ vong.

 

Nguy cÆ¡ nhiá»…m các chất ô nhiá»…m khác

 

Hàu cÅ©ng có khả năng mang virus kiểu Norwalk và virus tuyến phố ruá»™t gây nghiêm trọng cho sức khoẻ chúng ta.26Bên cạnh Ä‘ó, những loài nhuyá»…n thể này có khả năng chứa các chất ô nhiá»…m hóa học; bao gồm các kim loại nặng nhÆ° chì, cadmium và thủy ngân.

 

Do những nguy cÆ¡ tiềm ẩn đối vá»›i sức khỏe, nên trẻ em, mọi người có hệ miá»…n nhiá»…m bị yếu và phụ nữ mang thai hoặc Ä‘ang cho con bú nên giảm thiểu ăn hải sản sống.

 

Ngá»™ Ä‘á»™c khoáng chất

 

Hàu chứa má»™t lượng selen và kẽm đặc trÆ°ng cao. Dù rằng Ä‘ây là những khoáng chất mang lại nhiều lợi ích; nhÆ°ng nếu nhÆ° được tiêu thụ quá nhiều, chúng có thể gây ngá»™ Ä‘á»™c. Ngoài ra, Ä‘a số người bị dị ứng vá»›i hải sản nên tránh hàu.

 

Vá»›i những thông tin trên, hy vọng bạn đọc Ä‘ã có cái nhìn tổng quan về hàu biển. Chúng chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa – toàn bá»™ đều có lợi cho sức khỏe. Mà lại, chúng ta muốn sÆ¡ chế hàu chu Ä‘áo trÆ°á»›c khi ăn để giảm thiểu nhiá»…m trùng. Nếu nhÆ° xuất hiện bất kỳ Ä‘iều gì bất thường sau khi ăn hàu biển; cần Ä‘Æ°a bệnh nhân đến bệnh viện gần nhất để được cấp cứu và xá»­ trí kịp thời.